Carpaccio de melon

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 1 petit melon
• 2 boules de mozzarella
• Vinaigrette aux 5 fruits rouges
• 8 tranches de lomo

Couper finement le melon à l'aide d'une mandoline. Disposer les tranches de melon dans les assiettes et badigeonner de vinaigrette à l'aide d'un pinceau, mettre au frais pendant une demi-heure pour que la vinaigrette s'imprègne bien. Au moment de servir, disposer des billes de mozzarella et le lomo.

Merci à Marion de l'Atelier des Papilles pour la recette !