Poireaux au vinaigre au piment de Bourgogne

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 8 poireaux
• 4 oeufs
• 10cl de vinaigre au piment de Bourgogne
• Fleur de sel
• Huile d’olive

Cuire les oeufs 6 minutes dans l’eau bouillante.

Cuire les poireaux au cuit vapeur pendant 30 minutes.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, lorsqu'ils sont légèrement colorés, déglacer avec le vinaigre. Laisser réduire et servir avec l'oeuf mollet et un peu de fleur de sel.

Merci à l'Atelier des Papilles pour la recette !